講師認定試験への道のり ２
2010年07月30日
やっぱり冷房無しでは、生地温度が 上がり過ぎるので、パン様の為に 冷房入れました。
それでも、こね上げ温度は、29℃
発酵35℃で35分
少し低いかな？ と思いつつ投入。
焼き上がりは、一回目と そうかわらずに焼きあがったけど、側面 なんだか綺麗じゃないね。
もう5ミリ 高さが欲しいかな。
Posted by よっしぃ at 18:34│Comments(0)
やっぱり冷房無しでは、生地温度が 上がり過ぎるので、パン様の為に 冷房入れました。
それでも、こね上げ温度は、29℃
発酵35℃で35分
少し低いかな？ と思いつつ投入。
焼き上がりは、一回目と そうかわらずに焼きあがったけど、側面 なんだか綺麗じゃないね。
もう5ミリ 高さが欲しいかな。
