液体天然酵母の追種

2010年07月30日

先日、師匠から液体天然酵母（ルヴァンリキッド）を 分けて頂いたので、
今日は、追種をして、更に増量しました。

天然酵母は、ちょうど　100グラム でした。

●３５℃の水 を 天然酵母に　200グラム （２倍）加え、よく混ぜ合わせた後、
小麦粉（食パン用粉）を200グラム 加えて よく混ぜる

●室温（３０℃）で、４時間発酵させる

●冷蔵庫で 12〜18時間発酵させる


さて、この天然酵母を使って 何のパンを焼こうかな☆





Posted by よっしぃ at 15:24│Comments(1)
このBlogのトップへ│前の記事│次の記事
この記事へのコメント
私も、よっしいさんちにおじゃまして思い出し
(；一_一)
あわてて追種を作りました。

今冷蔵庫の中でお休みです。
私も何を焼こうかな♪
Posted by リンママ at 2010年08月01日 20:28
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
＜ご注意＞
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。
このページの上へ▲