ライブレッド
2011年04月21日
レーズンの甘みが 効いてます
試食では、焼きたてパンを柔らかく頂きましたが、時間が経ち かた〜くなったパンを引きちぎりながら食べるのも私は好き。
ライ麦パンは含有量によって名称も変わるし、パンの仕上がりも変わってきます。
ライ麦は、小麦と違ってグルテンがありません。 米粉と同じです。
グルテンが無いということは、ガスを含むことが出来ないので、
ライ麦が多く入る程、重たいパンになります。
日本人は 柔らかなパンが好みなので、好き嫌いが 大きく分かれそうですね
Posted by よっしぃ at
22:16
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