理想のホームベーカリー
2013年01月22日
と、生徒さん。
仕込み水の温度を上げることで解決しそうです☆
こねあげ温度が低いと、イーストの活動が悪くなり、発酵するのに時間がかかります。
ホームベーカリーは、発酵終了の見極めまではしてくれないので、時間がくると無差別に焼き始めてしまいます。(…たぶん)
すると、ボリュームのないまま焼きあがることになります。
こねあげ温度が大事なんです☆
= 仕込み水の温度が重要なんです☆
全工程を見極めてくれるホームベーカリーは、ないんでしょうかね(`Δ´)(`Δ´)
「欲しい!!欲しい!! そんなホームベーカリー」と、私達。
今のホームベーカリーは、どのくらい賢いのでしょうか…
あと数年すれば、〜全て お任せ〜で、最高なパンに焼きあがるホームベーカリーが販売されるのでしょうか。
ん〜(;>_<;) そうなると、パン教室やパン屋さん 要らなくなるか…
不可能を可能に変えてきた人間様だもの、そのうち理想のホームベーカリー〜販売されてると思うな。やっぱり。
Posted by よっしぃ at 00:17│Comments(0)