たのしい！おいしい！うれしい！

バター折り込み作業 お疲れ様でした〜

冷却時間があるぶん、いつものパン作りに比べて焼き上げまでの時間が かかります。

来ていただいて 早々に、ロールインして 3つ折りを2回して、とりあえず冷却して〜と、慌ただしいスタートです(*^^*)

折り込み生地は、
成形しやすいし、美味しいし、人気だし、
是非とも作ってもらいたいんですが、
「作ってみます!!」宣言が聞けなかったのが少し残念ですねー( ´△｀)

ま、きっとナイショで 練習してくれるのかな〜(o＾・＾o) と、思っておきます(^_^)/~~


折り込み生地を作る時の注意点は…

☆バターを溶かさないように、室温は20℃以下で、手早く作業します。

☆生地は、しっかり冷却しておきます。

☆麺棒は、ぼこぼこタイプではなく、ツルツルタイプで。（スゴイ表現力）

☆生地のカットは、よく切れる包丁やピザローラでする。

☆発酵は、いつものパンより低い温度の32℃くらいで。


…どうでしょう

今 思い付くので こんなくらいかな。
あんまり 沢山、注意点を書くと作る気が失せるしね(^o^;)

まずは挑戦あるのみです!!

頑張って(〃^ー^〃)



端っこの 余り生地は、捨てずにクルクルツイストして、塗り卵してグラニュー糖かけて あーおいし！