お祭りパン 菓子パン編
2014年04月30日
毎年恒例のお祭りパンを今年も用意させてもらいます(*^^*)
明日５月１日がお祭りです。
去年と違い、午後からのお渡しになるので、明日は少しゆっくりペースで納品できそうです。
歳を重ねる毎に、
<短時間猛スピード仕上げ>という技を使うのは、心身共に非常にリスクが高いので、避けるようになりましたf^_^;)
菓子パンが焼きあがりました(*^^*)
アップルカスタード、、、カスタードクリームを塗りアップルプレザーブ・レーズン・シナモンを散らし、カット。仕上げにアイシングをかけます。
メロンパン、、、定番！美味しい！
チョコロール、、、チョコシートを折り込みクルクル巻いてカット。発酵終わってから十文字カットし、クッキー生地をかけました。
餡ホイップ、、、餡を入れて焼きあげてから、ホイップを注入する。
チョコツイスト、、、チョコシートを折り込み四つ折りしてひねり、ツイストして二つ折り。クッキー生地をかけました
生地は、発酵種法で作りました。
2段階で発酵します。
美味しそうに仕上がりました。
明日は、惣菜パン。
頑張ります(⌒▽⌒)
Posted by よっしぃ at
23:57
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