たのしい！おいしい！うれしい！

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今日も、また‖雨‖でしたね(^o^;)

今日の生徒さん、２年余り通ってもらってますが、
あいにくパン教室に来て頂く日は、100％‖‖雨‖‖ だそうです(^_^;)

そんなことがあるんですね！！
こうなれば、100％を更新していって欲しいものです…
頑張れ〜


写真は、蒸気焼成して焼く カントリークッペ

蒸気を入れた途端、2台ある内の1台のオーブンの庫内温度が上昇しすぎたのか、エラーして、動かなくなるハプニングがありましたが、
結局、1台でなんとか 焼きあげることができて ホッ。

パリッと、香ばしい クッペ が焼き上がりました。

ガーリックバターを塗って、トースターで焼いて good！ でした。

P.S.
エラーしたオーブンは、その後、無事動いてくれました(^-^)
  

今日は、午前＆午後のレッスン 共に、ロールインバターの折り込み作業のいる、２種類のパン。

ただ、ひたすら、折り込む…折り込む…

この時期に、デニッシュ…
天気が非常に気になっていましたが、ラッキーなことに、曇りのち雨 と 少し肌寒いくらいで、さほど室温が上がらず なんとかエアコン無しで、スムーズに折り込み作業ができました。


デニッシュって、カロリーが高いのは、わかってますが、やっぱり美味しいですよね＼(^_^)／


写真は、バターフレーキー。
ロールインバターの量がデニッシュの半分。
ふんわり感＋バターの香りで 美味しいです。
お花が咲いたような、かわいいパンです。
  

今日は、２回目のレッスンの生徒さん。

４月のレッスンが終わって、早速、自宅でパンを焼かれたようです♪

こね、1次発酵までは上手くいったようです。
丸めの段階で、パンマットがなかったこともあり、綺麗に丸めができず、シワシワの状態でベンチタイム。
成形発酵では、あまり大きくならなかったよう。
オーブンで焼き上げると、ベーキングシートを敷いてなかったのでパンが天板にくっつくし、
パンは硬いし、生地も全く美味しくなかったそうです。

よくよく話を聞いてみると、
常に打ち粉は たっぷり使い、
成形発酵では、オーブンの取扱説明書に[霧吹きをする]と書いてあったので 霧吹きをされたのですが、霧吹きし過ぎだったようです。
その状態でオーブンに入れたので、フランスパンの様に焼きあがり、しかも 焼き時間が長かった。
と 問題点は沢山でてきました。

市販の強力粉がダメだったのかも…とスクールの粉を購入され、
パンマットも購入され
もう一度 頑張ってみます(^O^)/と、帰っていかれました。

次回の報告がたのしみです。

家の設備を使いこなすのに時間が かかります。
何回も焼いて失敗して、流れをつかみ、オーブンの癖を知り、あきらめないことが 美味しいパン作りの第一歩だと思います。

嫌にならず、頑張ってくださいね！ 応援しています！
  

今日は、
６月１１日に開催の
[古民家deフリマ]てづくり雑貨とスィーツ
の企画にＷ邸に初お邪魔致しました。


築100年もする民家を５年前にリフォームされて、
今風の素敵な古民家です。
…と、文字に表すとあっけないのですが、
すごく落ち着いた中にも モダンで、しかし、機能＆設備は現代的で、ディスプレイされているものも センスがあって、全て素晴らしいです。

そこで、フリマをするわけですから、興味のある方は、是非足を運んでください。

ゆっくり古民家を堪能していただけるように、イートインコーナーもありますo(^▽^)o


おばあちゃんのてづくり食べ物も あります！こう御期待!!
教室に案内ありますので、声かけてくださいね。


楽しみで〜す＼(^_^)／
  

今日も、引き続き夏日でした(^o^;)

あ〜〜去年の夏も暑かったなぁ〜
と、思い出して ゾッとします。

今日のデザートは、そんな暑い日には もってこい！の
夏みかんゼリー。

ナチュラルレモン たっぷり、
ほどよい酸味の夏みかんが、一層お口を爽やかにしてくれます。

今回は、夏みかんでしたが、
季節のフレッシュフルーツを入れるといいですよね。