たのしい！おいしい！うれしい！

講師認定試験まで ちょうど １ヵ月

明後日、受験される生徒さんが　こね器を借りに来られます。

合格パンを焼いてもらう為に、できるだけの事を伝授しとかなきゃ☆

…で、確認すべく焼いてみた


今まで ２本分を一度に　こねていたのですが、１本分ずつ こねた方が なめらかな綺麗な生地ができた。（…ような気がした）

しか〜し、室温が高かったので、こね上げ温度が３２℃(^_^;)
発酵は、こね器から出して、室温で25分程にした。

麺棒も しっかりあて、きっちり折り込んでいくと 生地も安定した。

下写真
発酵35℃で 35分経ったところで、１センチ　ケースから出た。
ちょうど いい感じだね〜

220℃に予熱して、パン投入。
180℃に下がるまで スイッチ入れず。この間に3〜4センチくらい釜延びする。

目標の高さの17センチ クリア☆ です。
釜延びも 綺麗に上がってるよね。

残念は、反対側。
なかなか 両側が 同じように 上がってくれない〜

ま、こんなもんかな〜？

ダメ？？