たのしい！おいしい！うれしい！

毎日 暑いですね(^_^;)

美味しそうな じゃこが 手に入りました(^O^)/

冷蔵庫には、早く食べてくれ〜と 言わんばかりに、自家作ゴーヤが ゴロゴロ。

どんどん大きくなってくるので、食べるのが追いつかないんです…

これは、佃煮を作るしかない!! と、
ゴーヤの佃煮　作りました。

ゴーヤ５本で、できあがりは、
大きなパスタ皿１杯分くらいできました。

佃煮なら、かさも減り、保存もできて 人にあげても喜ばれるので、いいですよね。

◆材料◆
ゴーヤ １キロ（５本くらい）
ちりめんじゃこ 40g
かつおぶし 20g
炒りゴマ 50g

Ａ：
三温糖 300g
薄口しょうゆ 60cc
濃口しょうゆ60cc
酢20cc

◆作り方◆
１・ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り除き、５mm位にスライスする。

２・１を鍋にたっぷりの水で湯通しし、“固く絞る”（←ポイント！）
３・鍋にＡを入れ煮立たせ、ゴーヤ、ちりめんじゃこを入れ煮汁がなくなるまで煮詰める。
４・火を止めかつおぶしを入れ、残りの水分を吸わせる。最後にゴマをふる。